蝦餃皇怎麼做-蝦餃皇的做法

“能透過皮看見裏面一整隻蝦的餃子，光聽就很吸引人，咬一口，還有鮮美的汁水外流，就更從心裏喜歡上了這種口味。蝦餃皇稱霸餃子界，名符其實😎️”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦餃皇的做法步驟

• 1、準備餡料一一蛋請攪打出泡沫倒入蝦仁，往蝦仁中加入鹽，雞精，料酒，胡椒粉抓勻，置於一旁待用。接着胡蘿蔔刨成絲，再切小粒，金針菇洗淨從頭端切小粒，肉剁成蓉，加鹽，雞精，料酒，生抽調勻。最後把胡蘿蔔，肉蓉，金針菇放入一個稍大碗，淋入少許香油，加入些葱碎攪拌均勻即可。

• 2、澄粉倒入大口碗中，慢慢少量多次調入開水，邊攪邊倒。

• 3、案板上灑些幹澄粉，把碗中燙熟的澄粉倒在上面，揉成軟軟的粉團。

• 4、取一部分粉團先搓成長條，再切均勻的小劑子，再用掌根按扁小劑子，又白又圓的，很可愛哦。

• 5、接着放案板上，用刀身用為往下按壓小圓餅。

• 6、直至圓餅和刀身差不多一樣大時即可。

• 7、厚度約為2毫米。對着光，還能透出背面的胡蘿蔔呢，是不是很薄呀！

• 8、取一片澄粉皮，先夾一隻蝦擺在一邊，另一邊則放上少許胡蘿蔔肉餡

• 9、按自已喜歡的方式包好就ok了

• 10、集體照曝光一下😜️

小竅門

為了能看見裏面的餡，皮要儘可能薄，加上開水燙澄面沒有韌性，極容易破，所以，加入的肉餡儘量不要太多，包時也要以極柔的手感對待它，且儘量不要包太複雜的花式，否則，你只管看着它哭吧😂️