家常勁道肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:38分鐘

搭配豬肉和橄欖油鹽油不同的調味料製作成了勁道肉丸，名字比較吸引，其中豬肉的作用是提供蛋白質，搭配香菜煮也為菜餚增添不少營養物質。搭配胡椒粉這道 勁道肉丸烹製出來的香味讓這道食物聞起來就十分誘人，讓人十分想吃。這種食物製作比較簡單。

主料

五花肉 ：1斤
肉皮 ：3兩
雞蛋 ：一個

輔料

胡椒粉 ：適量
葱姜 ：3兩
五香粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.五花肉絞成餃子餡加入葱薑末，放鹽雞蛋，用力攪勻最好一個方向。

2.肉皮處理乾淨後下入開水鍋，鍋中放入料酒生薑片煮五分鐘後撈出，再把肉皮處理一邊，去鍋內浮沫放入肉皮煮5分鐘後即可。撈出來涼水過涼，用刀切碎綠豆大小顆粒就可以，切碎後放入肉餡裏面再攪拌均勻。

3.坐鍋放油加熱，用一個碗盛入涼水，找個不鏽鋼小勺，手洗淨抓處理好的肉餡，試着從虎口擠出用小勺刮掉，鵪鶉蛋大小最合適。油温大約在170°時，可以放入丸子炸，一次不能過多炸，根據油多少和手指熟練度來決定。小勺太黏放入盛涼水碗裏拿出再刮丸子就可以。

4.注意防燙傷，水不能滴入油鍋，入油鍋的丸子要及時翻動，出現微黃就可以撈出來控油，做好的丸子放入冰箱裏面長期保存，只要家裏面積攢肉皮多了就可以做丸子，丸子可以早中晚隨意搭配吃。下次介紹做皮肚！