高纖乳酪麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

高纖乳酪麪包也是用了不同營養的食物作為食材的，它的口感也不用説，肯定是非常棒的，它也受到很多人的喜愛，它是用了一種乳酪在麪包中，這種乳酪含有的營養也是很高的，它的口感鮮美，因此受到廣大朋友的稱讚。

主料

可可粉 ：2g
紅糖 ：10g
酵母 ：2g
雞蛋 ：28g
黃油 ：12g
鹽 ：1g
水 ：55g
高筋粉 ：62g
黑麥粉 ：60g

輔料

御米 ：適量
南瓜子仁 ：適量
奶油奶酪 ：50g
瓜子仁 ：適量
白芝麻 ：適量
葡萄乾 ：25g

具體步驟

1.麪糰：高筋粉62克，黑麥粉60克，可可粉2克，紅糖10克，酵母2克，鹽1克，水55克，雞蛋28克，黃油12克

2.餡料：葡萄乾25克，奶油奶酪50克裝飾：瓜子仁適量，南瓜子仁適量，白芝麻適量，御米適量

3.將所有面糰粉料倒入大碗混合。

4.紅糖用水化開。

5.倒入粉類中，加入蛋液。

6.拌成均勻面團，冷藏30分鐘。

7.放入麪包機中，啟動和麪程序。

8.攪拌成光滑麪糰，加入黃油，再次啟動和麪。

9.攪拌至能拉出薄膜。

10.放入大碗，進行基礎發酵。

11.麪糰長大至兩倍。

12.取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

13.擀成長方形。

14.塗滿軟化的奶酪，撒上葡萄乾。

15.捲起。

16.薄膜噴水，均勻地粘裹上裝飾料。

17.收口向下，放入烤盤。

18.最後發酵約30-40分鐘，麪糰長大至兩倍。

19.放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15-20分鐘。

20.熟透出爐。

烹飪技巧

表面裝飾可以隨自己喜好任意調整。葡萄乾可以用其他果乾代替。麪糰顏色較深，不易判斷成色，烘烤時應注意避免烘烤過久而變幹。