簡單版咖喱牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

今天小編要教大家一道很傳統又好吃的菜餚哦，那就是咖喱牛肉啦。這個咖喱牛肉，牛肉飽滿，有彈性和嚼勁，味道鮮甜偏鹹。口感十分的好，當然做法也不難，廢話不多説，就由小編帶領各位開始做吧。

主料

牛腱子 ：1只
小土豆 ：7-8只
紫洋葱 ：1只
胡蘿蔔 ：1根

輔料

日式咖喱塊 ：一盒

具體步驟

1.牛腱子用清水浸泡，換水，直到水清取出。剔除筋膜，整理乾淨後橫切成塊狀，放入冷水鍋用中火，再次以温水去血水。鍋微微小滾立即關火 清水沖洗後，將肉塊放進燉鍋待用。

2.紫皮洋葱，胡蘿蔔切塊，用花生油煸香。味重肉類，我一般是選用同樣味重的花生油。

3.小土豆是預先蒸熟後放冰箱速凍，隨用隨取的。這樣的好處是保證了土豆的食用安全，不變質還方便。從冰箱冷凍室取出，解凍後裝盤待用。

4.做這道咖喱牛肉，調味指着這一盒咖喱，就不需再添加任何調味料了。

5.洋葱，胡蘿蔔煸炒過，放入牛肉塊，小土豆，加清水沒過食材先中火燒滾，再改小火慢燉。直到用筷子能輕易穿過肉塊就關火。

6.打開咖喱盒，用水果刀劃成若干小塊，便於在鍋內融化得快一些。將咖喱塊放入鍋內湯汁多的地方，蓋上鍋蓋燜三分鐘。然後揭蓋，用烹調塊在湯汁裏緩慢攪動，由內至外，直到咖喱完全融化，融合在食材之間，再微火燉5分鐘即可。加入咖喱之後，湯汁很濃稠，要注意防止糊鍋。咖喱汁拌飯是很好味的吃法，可一試。

烹飪技巧

牛肉屬於慢熟肉食類，尤其是選用的牛腱，不能照搬菜譜的製作時間，要隨機調整烹調時長。