軟式小法棍如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

軟式小法棍顧名思義，其實也就是一種外形極似一根棍子的美味可口的麪包，其製作主要用到的食材為麪粉、奶粉、酵母、黃油。製作過程也較為簡單，只是需要將處理好的麪糰長時間的使用烤箱進行烘烤。經過烘烤的軟式小法棍口感爽脆，美味鮮美，而且可以長時間放置。

主料

細砂糖 ：25g
高筋麪粉 ：400g
全脂奶粉 ：20g
酵母 ：8g
黃油 ：16g

輔料

温水 ：230ml
鹽 ：6g

具體步驟

1.準備材料,黃油軟化,水的温度是用手觸摸有微温就可以,不可太熱

2.除了黃油外,其他材料都放進盆裡,慢慢加水用手揉搓

3.揉搓到麪糰不黏手時,放入黃油,繼續努力揉搓吧

4.揉搓到麪糰可拉筋,拉開不規則破洞就可以,放進盆裡做第一次發酵,約60分鐘

5.發酵後分為6等份,在靜置15分鐘

6.取一面團擀成長舌狀,由上往下捲起,收口朝下

7.間距地放在烤盤上,做第二次發酵,約50分

8.發酵至兩倍大後,在表面篩上面粉,用刮板斜切幾刀

9.放進預熱到210度的烤箱,中下層,烘烤25分鐘,下層要放一些水

10.出爐後放至網架上晾涼

烹飪技巧

無