蒜香檸檬蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

特大海蝦 ：12只

輔料

大蒜 ：5瓣切碎
檸檬 ：半個
黃油 ：一小塊
海鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 蝦洗淨摘掉蝦頭（蝦頭可以不要丟棄，一起放冰箱冷凍室，下次做海鮮湯的時候可以拿出來派上用場），用刀從蝦背打開不能切斷（如果怕切到手先用剪刀從蝦頭部分先剪一次再用刀橫着一刀下去就可以了，一定要連着喔！接着去掉腸泥，用紙巾吸乾水份備用。

2. 平底鍋或不粘鍋燒熱，下一片黃油一勺橄欖油混合，先將帶蝦殼的那一面朝下煎，接着灑上海鹽跟黑胡椒，殼變成紅色以後翻個面（要稍微用筷子壓下定好型）

3. 兩瓣蒜切小丁，把煎好的蝦推到一邊，再下一片黃油放蒜丁，蒜炒到微黃的時候跟蝦混合再用三分之一個檸檬把汁全部擠到蝦上30秒左右出鍋擺盤就ok！

烹飪技巧

蝦要先煎背部，這樣煎出來不會捲曲