全麥小饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全麥麪粉 ：300公克
中筋麪粉 ：300公克
細糖 ：50公克
酵母粉 ：8公克
泡打粉 ：5公克
水 ：300㏄

輔料

具體步驟

1. 將全麥麪粉、中筋麪粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

2. 將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

3. 用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。

4. 再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。

5. 將作法4的面糰搓揉成直徑約5公分的長條。

6. 用刀將作法5的麪條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

7. 開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。