美味蒸蛋羹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3個
牛奶 ：200

輔料

温開水 ：70
鮮味汁 ：適量
香油 ：少許

具體步驟

1. 雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中

2. 用筷子將雞蛋打散後，倒入70克温開水

3. 接着倒入200克加熱後晾温的純牛奶

4. 用筷子朝一個方向攪拌至均勻

5. 用濾網過濾一下

6. 過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中

7. 封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋

8. 水開後轉中火蒸10分鐘關火

9. 取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了

烹飪技巧

一.雞蛋和液體的比例為1:1.5，牛奶和温開水的比例可隨自己的喜好調製比例二.加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱，晾温後再加入雞蛋液中，這樣蒸出的蛋羹就就不會出現蜂窩狀三.加入液體後的蛋奶液，要用濾網過濾一下泡沫，否則會有蒸出的蛋羹會不夠光滑，這樣口感才會更嫩滑四.過濾後的蛋奶液倒入容器後，要封上一層保鮮膜，否則在蒸制過程中會有蒸汽滴落碗中