不油膩的地瓜球如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
糯米粉 :小半碗
自發粉(這裏的量是按紅薯的濕度) :小半碗
食用油 :按量
主料
紅薯 :2根糯米粉 :小半碗
自發粉(這裏的量是按紅薯的濕度) :小半碗
輔料
白砂糖 :半湯勺食用油 :按量
具體步驟
1. 紅薯去皮洗淨切塊隔水蒸熟
2. 用容器盛起後加糯米粉、自發粉、白砂糖
3. 免水不停攪拌
4. 攪拌成薯泥
5. 用手反覆揉成光滑麪糰發餳一會
6. 再分捏成一個個圓球,稍用力壓成扁圓形狀。
7. 鍋裏倒食用油開大火,待油温升高後放下薯球小火慢慢炸。期間要翻動一下薯球讓每個部位受熱均勻。炸至金黃色再調成大火逼出油分
8. 用過濾網快速撈起瀝乾油。倒在準備好的廚房吸油紙上,這個過程吸出多餘的油分。
9. 還等什麼呢?開吃呀!
用自發粉代替麪粉炸出來的薯球不油膩,好吃!紅薯嘛,就地取材好了!
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