自制小蛋撻如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

撻皮（小） ：18個
雞蛋 ：1個
白糖 ：30
煉奶 ：適量
牛奶 ：70—80ml

輔料

具體步驟

1. 撻皮解凍，調整形狀。因為大多數外面買的撻皮，回來後會有點變形。

2. 慢火加熱牛奶，放進白糖攪拌，使白糖完全融化，再放進煉奶攪拌融化，關火。

3. 奶液放涼後，加入蛋液，攪拌成撻水。反覆過篩，使撻水無顆粒無泡沫。把撻水倒進撻皮7分滿。

4. 放進預熱220度的烤箱下層，烤20到25分鐘，具體觀察蛋撻變化。

烹飪技巧

撻皮是買的，外面買的就兩個尺寸，我買的是小的，因為懶做。其他用料，除了雞蛋，其餘我其實都是用的很隨意，配方是憑感覺大概的量，其實可以很隨意。這裏我用的是一個全雞蛋，跟平時只能用蛋黃做的蛋撻有點不同，不過味道各方面都沒有問題的，這個可以方便那些只想做蛋撻，又不想浪費蛋白的好孩子～