聖誕塗鴉薑餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋粉 ：175
黃油 ：23
紅糖 ：50
蜂蜜 ：60
牛奶 ：20
姜粉 ：1
肉桂粉 ：1
蘇打粉 ：1
泡打粉 ：5

輔料

具體步驟

1. 黃油加紅糖隔熱水融化，攪拌至無顆粒，然後加入蜂蜜和牛奶攪拌均勻

2. 低筋粉、姜粉、肉桂粉、蘇打粉和泡打粉混合均勻，加入熱油溶液揉成光滑的麪糰，放入保鮮袋中冰箱冷藏1小時

3. 將冷藏過的麪糰用擀麪杖擀成約0.3cm厚的麪餅，然後用模具壓制成薑餅生胚

4. 將做好的薑餅放入預熱好的烤箱，180度烤約10分鐘，拿出晾涼備用

5. 砂糖和玉米粉混合，料理機裏打成糖粉，1個蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖掛在打蛋器上不滴落即可，然後加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的薑餅上隨意塗鴉即可

烹飪技巧

1、糖油溶液要攪拌至無顆粒狀才能加入麪粉，如果紅糖未完全融化，做好的薑餅表面會不光滑2、揉好的薑餅麪糰要放入冰箱冷藏1小時，尤其是室温高的情況下，這樣製作薑餅時，麪糰有硬度不黏手才更好操作3、做好的薑餅要拿出來晾涼後才能塗抹糖霜，如果薑餅温度高，糖霜容易融化4、蛋白中加入糖粉攪拌，直到糖霜掛在打蛋器上不滴落，才能用來畫圖案