綠豆餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉（油酥） ：70
豬油（油酥） ：35
低筋麪粉（油皮） ：140
豬油（油皮） ：28
水（油皮） ：50
綠豆（餡料） ：100
黃油（餡料） ：20
白糖（餡料） ：50

輔料

具體步驟

1. 綠豆洗乾淨，浸泡2小時（也可以不用浸泡，但是浸泡的比較容易煮）

2. 放入高壓鍋內煮10分鐘（我家沒有高壓鍋，放電飯鍋內大概煮了20分鐘）

3. 煮好後取出，放入攪拌機內絞碎，過篩將皮過掉（可以不用過篩，過篩後口感會更好，但是營養會流失）

4. 黃油、白糖、綠豆一起放入鍋中，小火煮至泥狀

5. 煮好後的綠豆餡晾涼

6. 將綠豆餡捏成小團

7. 油皮材料混合揉成麪糰

8. 油酥材料混合成麪糰

9. 兩面團靜置30分鐘

10. 油皮、油酥分成10份

11. 油皮包入油酥

12. 然後擀長牛舍狀

13. 捲起

14. 蓋上保鮮膜，靜置15分鐘（靜置是為了一會更好擀）

15. 然後在擀長，捲起，靜置15分鐘

16. 取出其中一小麪糰，擀成圓形，放入綠豆餡，收口

17. 烤盤鋪油紙，收口朝上，放入烤箱190度，20分鐘，中途取出翻面（收口收的太醜了，抱歉）