美味臘雞腿蛋包飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

冷飯 ：1碗
胡蘿蔔 ：1根
雞蛋 ：3個
淡奶油 ：50
臘雞腿 ：1個

輔料

黃酒 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 胡蘿蔔去皮洗淨，刨成絲。

2. 雞蛋打散，加入鹽和淡奶油攪打均勻。

3. 臘雞腿加少許黃酒蒸熟備用。

4. 鍋裏放1大勺油，燒熱，放入胡蘿蔔絲煸炒。

5. 加入冷飯，用鏟子壓碎，翻炒均勻，加少許臘雞腿的湯汁和鹽調味。盛出在盤子裏備用。

6. 鍋裏重新倒少許油，燒熱，倒入雞蛋，用鏟子轉圈攪拌，直到開始凝固，迅速攪勻，出鍋蓋在米飯上。

7. 配上蒸熟的臘雞腿，淋上臘雞腿的湯汁。

烹飪技巧

1、臘雞腿一定要洗乾淨，醃製的食品容易滋生細菌，這裏是事先放入開水中煮半分鐘。2、炒雞蛋時一定要快速攪拌式，鍋的導熱性太好，以至於還是有些老了，應該是那種似乎有些結小塊，但塊與塊之間有未熟透的粘連。