可口的番茄魚的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

草魚 ：500
西紅柿 ：400
雞蛋白 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：1塊
番茄汁 ：10
大葱 ：半根
大蒜 ：3瓣
白胡椒 ：半茶匙
白芝麻 ：1湯匙
黃酒 ：1茶匙
細香葱 ：適量

具體步驟

將大葱切成段，生薑和大蒜切成片

用開水把番茄的表皮燙軟，再撥去皮切成厚片

草魚剖開，洗淨肚子裏的黑膜及異物，剔骨，片成片，加一片生薑。取香葱段、雞蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黃酒、適量鹽醃製10分鐘

炒鍋放油，油熱後以中小火將生薑大蒜及大葱段炒香

加入番茄醬炒上色

投入番茄片炒至溢汁

注入開水適量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入魚骨和魚頭先煮

待鍋內湯汁濃稠時，調入鹽攪勻，去掉魚片裏的花椒和姜蒜，投入鍋中大火煮至斷生關火

將魚盛入大碗內，撒上白芝麻

淨鍋燒半大勺熱油，趁熱淋在芝麻上，即成