荷葉鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

幹荷葉 ：一張
鴨子 ：一隻

輔料

肉料王調料(超市有賣) ：適量
八角 ：少量
玉桂葉 ：少量
橘皮 ：適量
桂枝 ：適量
生薑 ：少量
啤酒 ：少量
老抽 ：少量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 買來的新鮮荷葉放在陽光下暴曬，便於保存。

2. 準備好調料，如果你買不到，就挑幾種吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。

3. 鴨子的宰殺交給菜場賣菜的吧，拿回家再去除多餘的毛，沖洗乾淨。

4. 接下來用繩子把鴨子捆綁起來。

5. 鍋中放滿水，加生薑片，把水燒開後放入鴨子焯水。然後拿出，把水倒掉。

6. 把焯過水的鴨子放在荷葉上。

7. 這會再用繩子把鴨子捆綁起來。

8. 鍋中放入水，加肉料王調料。

9. 放入捆綁好的鴨子。

10. 倒入一瓶啤酒。

11. 再倒入老抽。開始大火燒開改中火燒20分鐘。

12. 放入白糖。為了讓鴨子更入味可以在荷葉上多戳幾個洞洞。現在該用小火燒四十分鐘。

13. 看湯汁水已經收的差不多了。

14. 現在可以把鴨子鬆綁了哈，顏色剛好啊！

烹飪技巧

可產生苯並芘物質，此物有致癌作用。