暗藏牛筋的快手魚頭湯如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

包頭魚魚頭 ：適量

輔料

海蝦乾、乾貝幹 ：少量
新鮮香菇 ：6個
姜葱蒜 ：適量
凍豆腐 ：適量

具體步驟

1. 魚頭洗乾淨，去除裏面的腮。油鍋倒入少量油，葱白、老蔣、大蒜爆香，同時勻轉鍋子，將油均勻抹上鍋內。

2. 待油八成熱，把魚頭放入（可用廚房用紙擦乾淨水），魚皮面朝下，煎1分鐘左右，加入黃酒。加入水，沒過魚頭，開大火。

3. 香菇去掉把切小片

4. 乾貝和蝦乾任何湯都好加，增添鮮度哦

5. 待水燒開後加入各種配料，凍豆腐（沒有可以換成鮮豆腐、腐竹）

6. 大火燒15分鐘

7. 這個是我用電飯煲燉了5個小時的牛筋，加入一小塊（增加湯的濃稠）而且牛筋很適合放到這種濃味的菜裏面，同時加入鹽。（牛筋做法：洗乾淨，放入碗內加滿水，兩勺黃酒，1個花椒，一片大料葉，電飯煲或者鍋子隔水5個小時。適合晚上用做粥的功能，一晚上起來就OK了）

8. 再燉5分鐘，嚐嚐鹹淡就OK啦

9. 哇哈哈哈

烹飪技巧

想吃大菜又不想太麻煩的時候就會煲這個湯，除了煎魚的時候有些痛苦之外，是一道簡單有快速配飯又一流的菜品。加入的配料其實按各人的口味，蘑菇、香菇、凍豆腐、鮮豆腐、腐竹都很適合加，但要提升鮮度可以去超市採購些乾貝。牛筋完全是之前做得有多出來臨時加的，但是發現效果很好，湯變得很濃，牛筋也是人見人愛的東西吧。