做牛排時要不要拍

需要。在煎牛排之前先拍鬆牛排不僅可以使牛排更加入味還可以使煎出來的牛排吃起來更加的鬆軟。在煎牛排之前可以用鬆肉錘或者是刀的刀背拍鬆牛排。在拍鬆的牛排表面放入調料之後，將肉放進冰箱的冷藏保鮮層裏面醃製兩個小時左右以便入味。