好吃的聚財春捲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

一年之計在於春，又是一年的春天了。小時候媽媽總會在春天做一盤應節的聚財春捲來迎接美好的開端。春天到了，樹木開始抽出茂密的枝丫，春風拂來，大家臉上都洋溢着喜氣。這時候餐桌怎能少了好吃的聚財春捲呢！大家也可以學着做啊，步驟不復雜，一步步跟着我就好啦。

主料

五花肉 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

芥菜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1選擇機制的春捲皮一定要勻稱。春捲皮是骨架子一定要選好。

2麪漿用麪粉和温水調製而成。注意不要太稀。如果稀了擱在油鍋裏會散開

五花肉洗淨剁成末。生薑切末備用

新鮮的薺菜摘去爛葉和老葉；去蒂洗淨。擠幹水分備用

剁碎芥菜備用

將芥菜、肉末、生薑匯入到一塊

放入鹽、糖、味精、香油、醬油、胡椒粉用筷子拌均勻並醃製10分鐘。鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉芥菜餡料炒熟炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡盛出

在春捲皮的一端將制好的陷料攤放上去

先將兩頭折起，從下往上捲起來，捲到一半的位置；把左右兩端折起來，繼續向前捲成長卷。包的要緊一點，這樣炸的時候不會散開。剩下一點邊緣粘上面漿

鍋中倒油燒至6成熱。油量最好沒過春捲。將春捲輕輕的沿鍋邊滑入避免油花四濺

春捲入鍋後將火轉到最小即可。春捲炸個2分鐘，用筷子反覆翻動換面2-3次即可

煎炸至5分鐘左右先撈出來待涼。初炸先給春捲定型，而且不會芥菜淌水讓春捲皮粘合在一起。涼透後15分鐘左右，將油燒至7-8成油温復炸1分鐘左右。色澤金黃即可撈出。春捲皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品