財富聚集的元寶肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

對於吃咱們不但要求味道獨特，美味可口，還得顏色樣式美觀精緻才能算得上一道正兒八經的菜，那麼對於一道正品菜豈能少了一個響噹噹的稱呼？於是乎這道菜我左思右想定了：財富聚集的元寶肉！光聽名字是不是就值得一嘗？吃後保您發發財！

主料

鵪鶉蛋 ：20個
帶皮五花肉 ：250

輔料

生抽 ：25ml
白糖 ：5
花椒 ：2
葱姜 ：適量
老抽 ：20ml
油 ：適量
大料 ：3個
桂皮 ：1塊
紅糖 ：3
料酒 ：20ml
香葉 ：2片
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.鵪鶉蛋煮熟去皮，五花肉洗淨。

2.鍋中油燒熱把鵪鶉蛋中小火炸製出虎皮。

3.然後撈出放吸油紙上吸出油份。

4.油鍋留少許底油放入切塊的五花肉翻炒。

5.炒至五花肉變色。

6.加入紅白糖。

7.繼續炒至糖溶化五花肉上色。

8.加入料酒炒香。

9.再加入調味料。

10.加入葱姜繼續炒出香味。

11.直到五花肉出油微黃。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.再次炒至五花肉上色。

15.然後加入適量的清水。

16.大火煮開後企撇去上面的浮沫。

17.加蓋小火煮制40分鐘後倒入炸制的鵪鶉蛋。

18.繼續燒製20分鐘後加少許鹽調味，然後淋入水澱粉。

19.淋入香油。

20.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

鵪鶉蛋炸制油適量的多一些，這樣炸出來的鵪鶉蛋才會有漂亮又均勻的虎皮。五花肉一定要多炒至一時，炒出五花肉中油脂變微黃，這樣可減少五花肉的油膩感。稍微加一些紅糖炒至五花肉，菜品色澤洪亮漂亮。