素燒猴頭菇#新鮮從這如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

素燒猴頭菇口感非常好，十分有營養的一道家常菜。製作的過程中要好好用水把猴頭菇泡發，猴頭菇對胃特別的好不僅有助於洗手，還是養胃的最佳選擇。口感也是十分的豐富。除此之外，對神經衰弱也非常的有好處。這麼滋補身體的寶貝已經誘惑到你了吧。快試試吧。

主料

筍 ：150g
泡發的猴頭菇 ：150g
凍豆腐 ：150g

輔料

油 ：適量
紅燒醬油 ：少許
葱 ：少許
蠔油 ：20ml
米醋 ：5ml
水 ：少許
白糖 ：5g
澱粉 ：少許
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備的材料均為冷凍的，需提前取出回温化凍，猴頭菇是已處理過的，直接下鍋即可

2.準備調味料，所有的調味料全部放入小碗中，加入少許清水調勻即可

3.化凍後的筍切滾刀塊，調味料調好待用

4.鍋中放油，温熱後放入葱花煸炒出香味，放入猴頭菇翻炒。再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右

5.再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右

6.調料汁倒入鍋中，翻炒片刻，待湯汁收濃即可起鍋

烹飪技巧

1、幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、葱、料酒、高湯等上籠蒸後，再進行烹製。此段話來自網絡2、筍是熟的，鮮筍煮熟後冰箱冷凍的3、豆腐是冬天凍的，扔冰箱裏忘了，順路摸出來一起燉了，味道不錯4、我用的猴頭菇是可以直接下鍋的，若感覺個頭大，用手撕一下就成