家常菜黃燜羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

羊肉 ：1000

輔料

土豆 ：適量
祁縣豆瓣海鮮醬 ：適量
柱候醬 ：適量
紅椒 ：適量
甜麪醬 ：適量
土豆粉 ：適量
洋葱 ：適量
青椒 ：適量

具體步驟

1.羊肉洗淨，斬段。用胡蘿蔔，芹菜，洋葱，葱姜，料酒，少許鹽，抓勻放入冰箱冷藏室醃製一夜。（此法可以醃魚，放點梨和蘋果更佳）

2.調料

3.醬料：祁縣豆瓣二勺（剁碎），海鮮醬、柱候醬、甜麪醬各一勺備用

4.醃製好的羊肉檢出醃料，二個胡蘿蔔切菱形塊備用

5.備好的調料下鍋煸香

6.包入紗布內做料包

7.鍋中做油放十幾粒冰糖炒糖色

8.下人備好的醬料小火炒出紅油

9.備好的羊肉和胡蘿蔔一起下鍋煸炒，煸幹水汽，淋入料酒去腥，生抽調味調色

10.加入開水（莫過食材）放入料包，小火燉煮二小時

11.青紅椒、洋葱切片備用

12.土豆切菱形塊下油鍋

13.炸至表面金黃撈出備用

14.羊肉煮熟加鹽調味，撈出羊肉，放入土豆和土豆粉燉煮至入味

15.放入青紅椒、洋葱翻炒幾下，出鍋裝盤

16.撒上香菜裝飾，美味完成。多餘的湯汁拌麪

烹飪技巧

不建議用高壓鍋燉煮。