獨特的幹煎大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

雞蛋 ：1個
大蝦 ：500

輔料

料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
麪粉 ：適量
鹽 ：適量
椒鹽 ：適量

具體步驟

1.大蝦剪去蝦鬚，留頭和尾部，剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗乾淨；將雞蛋打散，取出適量麪粉備用。

2.然後將處理乾淨的蝦從背部片開，使腹部相連，斬斷筋，輕輕拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味。

3.將大蝦沾勻乾麪粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用。

烹飪技巧

這個蝦的處理方法和以前做過的芝麻蝦排差不多，但味道卻更好哦~將蝦沾裹麪粉和蛋液時，一定要掛勻，煎炸時也要掌握好油温及火候，油温五六成熱，以斷生為好。如果懶得取麪粉，裹一層幹澱粉也可以。