蓴菜塘魚片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蓴菜塘魚片則是採用塘鯉魚來做的魚片，其味道鮮美，滑而不膩，再加上蓴菜，煮出來的菜：湯色碧綠中帶着純清、帶有陣陣清香、蓴菜滑嫩爽口又帶着清香，魚片則潔白、嫩滑，是一道色香味具全的嘉餚。

主料

蓴菜 ：200g
鯉魚 ：1條

輔料

火腿 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
高湯 ：適量
葱白 ：適量
雞油 ：適量

具體步驟

1.鯉魚沿脊椎骨片下兩側魚肉，斜刀切片，葱白切葱花，火腿切絲。

2.魚放半勺鹽、葱花、料酒，拌勻。

3.鍋內倒入小半鍋高湯，水開後下入魚片，放入一勺鹽、料酒 ，煮開後出去浮沫，放入火腿絲、蓴菜煮熟，淋入雞油即可。

烹飪技巧

無