罐裝蓴菜的做法

蓴菜吃的時候講究的就是一個鮮嫩，都是當季的時候才能吃到最鮮嫩的。這就讓一些吃貨惋惜了，怎樣才能在自己嘴饞的時候能夠隨時吃到呢，於是就有了罐裝蓴菜，下面小編就給大家介紹介紹些罐裝蓴菜的做法。

一、簡介

嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有卷葉的嫩梢。

二、罐裝蓴菜的做法

1、涼拌蓴菜

材料：罐裝蓴菜、食鹽5克、醋6克、姜5克、蒜2瓣、生抽5克、香油3克、香葱5克、剁椒6克

做法：蓴菜用清水沖洗兩次瀝乾水份，這一步一定要用漏勺才行

洗淨的蓴菜放入碗中，加入姜蒜末，加入鹽;淋入生抽，放點兒醋，加少許香油;入剁椒，灑把細香葱花，拌勻即可食用

2、蓴菜羹

材料：罐裝蓴菜、冬筍15克、榨菜15克、鹽2克、味精1克、香油5克

做法：將冬筍去殼洗淨、榨菜用温水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用

把煮鍋刷洗乾淨，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬筍絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋

再煮沸後，加入蓴菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調味，出鍋裝進大碗內，淋上麻油即成

3、西湖蓴菜湯

材料：罐裝蓴菜、熟火腿(上方)25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、精鹽2.5克、味精2.5克

做法：將雞脯肉(熟)、熟火腿均切成6釐米長的絲

將炒鍋置旺火上，舀入清水500克燒沸，投入蓴菜

沸後立即撈出，瀝去水，盛在湯碗中;把高湯和鹽、味精一起放入炒鍋內燒沸;

澆在蓴菜上，再擺上熟雞脯絲，熟火腿絲，淋上熟雞油即可

三、蓴菜的營養價值

蓴菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。以全草入藥。性味：甘，寒。主治清熱解毒，止嘔。主治高血壓病，瀉痢，胃痛，嘔吐，反胃，癰疽疔腫，熱癤。鮮品煮食或搗爛吞服，外用鮮品搗爛敷患處。《性奈》甘、寒，無毒。成分：葉的背面分泌一種類似瓊脂 (洋菜)的粘液，在末透露出水面的嫩葉，此種粘液更多。又含蛋白質、脂肪、多縮戊糖、沒食子酸等。功用 止嘔，止瀉痢，消炎解毒。

蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。增強機體免疫功能，蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。

介紹了這麼多罐裝蓴菜的做法，是不是勾起了你的饞蟲？不過小編覺得食物還是吃新鮮的好，畢竟新鮮的食物不僅味道鮮美，所含有的營養也都保存完好。而經過加工的食物多多少少都加入了一些食品添加劑，吃多了對人體有些損害。