撈汁蓴菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

撈汁蓴菜，比涼拌蓴菜的湯汁多，它的湯有蓴菜的鮮味，蓴菜嫩滑、有嚼勁，在炎熱的夏天，幹活回到家，一碗撈汁蓴菜加上一碗米飯，簡單、美味、又管飽，撈汁蓴菜，居家旅行必備的良菜。

主料

小葱 ：1根
紅尖椒 ：1個
青尖椒 ：1個
蓴菜 ：4袋

輔料

鹽 ：適量
美極鮮 ：1勺
蠔油 ：1勺
紅油 ：2勺
香醋 ：4勺
香油 ：幾滴
蒸魚豉油 ：3勺
白糖 ：1/4勺
蒜泥 ：適量
熟花生米碎 ：適量
礦物質水 ：適量
芥末油 ：1/4勺
雞粉 ：1/4勺
熟芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備材料。小葱切葱花，青紅尖椒切小圈。

2.蓴菜用水沖洗乾淨。鍋里加入水燒開，放入蓴菜，焯3-5分鐘。撈出，過涼水，控幹水份。

3.將所有的調料（蒸魚豉油 3勺 美極鮮 1勺 蠔油 1勺 芥末油 1/4勺 紅油 2勺 鹽 適量 雞粉 1/4勺 白糖 1/4勺 香醋 4勺 香油 幾滴 蒜泥 適量 熟芝麻 適量 熟花生碎 適量（沒有可以不放） 礦物質水 適量）

4.和小葱花、青紅尖椒圈、蒜泥放入碗裏，加入適量的礦物質水搬運。（一點點的加水，邊加邊嘗鹹淡）

5.將蓴菜倒入撈汁中，拌勻

6.撒上熟花生碎。

烹飪技巧

醬油可以用生抽代替，加入一些美極鮮、蒸魚豉油會讓涼拌菜更香。不喜歡吃辣，可以不放紅油。也可以用涼白開，一點點的添加，將料汁裏的白糖、鹽化開。一邊加一邊嘗鹹淡，直到自己滿意為止。