美味的鹹肉菜飯骨頭湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鹹肉菜飯骨頭湯是中國安徽黃山的傳統家常菜，其有菜有肉又有湯，營養搭配的非常均衡，味道鮮美，不管什麼時候吃都非常適合。鹹肉的味道滋潤着米飯，爽口的青菜緩解了鹹肉的肥膩，襯托了鹹肉的鮮美，配合大骨濃湯，此美味真是讓人流連忘返，還不快動手試試吧！

主料

大米 ：適量
鹹肉 ：適量
矮腳青菜 ：適量
豬油 ：適量
紅葱頭 ：半個

輔料

棒骨一根,雜骨若干 ：適量
黃豆 ：100
葱結 ：適量
薑片 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.電飯煲燒米飯.

2.燒熱鍋,紅葱頭爆香,下一點豬油,將鹹肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最後加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過油,但保持半生狀態.

3.等米飯的水基本漲幹,拌入鹹肉青菜,繼續燜至香糯軟熟.即可

4.冷水,中火,將肉骨頭氽10分鐘. 肉骨頭沖洗乾淨.

5.砂鍋加入肉骨,冷水,葱姜,蓋嚴,大火燒開,期間撈出浮沫.

6.加黃豆,少許料酒,轉小火,燜2小時.

7.加鹽調味,起鍋後灑上葱花