美味的骨頭煲湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

骨頭煲湯這道美食不僅味道鮮美湯汁濃郁而且富含豐富的營養物質，長期食用有助於補充多種營養物質，所需要的食材主要為扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨。多種骨頭的加入，經過高温的長時間的處理，隨着時間的流逝，使得這道美食令人垂懸欲滴。

主料

扇子骨 ：500
直通骨 ：100
尾脊骨 ：500
碎骨 ：100

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
白酒 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，.

將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入葱、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加

將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入葱、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加温燉。

撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。

從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷骨頭湯、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。