口感不錯的紅豆餡如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅豆 ：300公克
細砂糖 ：150公克
麥芽糖 ：30公克
鹽 ：少許

輔料

具體步驟

1. 紅豆洗淨，加入水浸泡約4小時，一起倒入小鍋中煮沸約10分鐘，瀝除水份備用。

2. 將作法1的紅豆放入鍋中，加入清水，水量必須蓋過紅豆，煮至紅豆熟軟，瀝乾水分備用。(中間如水量變少，需再加水)

3. 取一炒鍋，加入作法2的紅豆及細砂糖、麥芽糖及鹽，以小火拌炒至糖類完全溶化，紅豆的水分收至所需要的濕潤度即可。