雙色魚肉水餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鮮魚(鮁魚最好) :200g
韭菜 :100g
料酒 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
鮮湯 :500ml
菠菜 :200g
胡蘿蔔 :150g
主料
麪粉 :500g鮮魚(鮁魚最好) :200g
韭菜 :100g
料酒 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
鮮湯 :500ml
菠菜 :200g
胡蘿蔔 :150g
輔料
1. 將魚洗淨去皮丟骨剁成肉茸。用醬油、適量料酒、鮮湯將魚肉茸調成糊狀,加入鹽攪勻。
2. 將韭菜洗淨切成末,加入拌好的餡中拌勻。菠菜用沸水燙一下,去掉澀味,然後將菠菜和胡蘿蔔切碎,分別煮成濃湯。
3. 撈出菜後,用菜湯分別和麪,即分別呈綠、桔紅二色。麪粉和好搓成長條,揪成劑子,包成兩個顏色的餃子。
4. 餃子煮熟裝盤後,有桔紅、翠綠兩種,不但色彩鮮豔,能增進食慾,而且增添喜慶氣氛。
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