家常龍井蝦仁如何做簡單又好吃
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準備時間:11分鐘 烹飪時間:22分鐘
西湖龍井 :適量
澱粉 :適量
黃酒 :15ml
主料
蝦仁 :250輔料
雞蛋 :1個西湖龍井 :適量
澱粉 :適量
黃酒 :15ml
1. 備齊所需原料,雞蛋取蛋清備用。
2. 蝦仁處理乾淨,用廚房用紙吸乾殘留的水分。
3. 蝦仁入碗,加入蛋清,澱粉加少許水,製成水澱粉,加入蝦仁中約2勺水澱粉,順着一個方向攪拌上勁,入冰箱靜置20分鐘。
4. 此時把西湖龍井茶沖泡開。
5. 鍋中油燒熱,滑入漿好的蝦仁,快速滑散盛出備用。
6. 鍋底留少許油,放入過油的蝦仁,倒入黃酒和2勺茶湯,翻炒至茶水入味,最後淋少許的水澱粉,翻炒蝦仁有光澤即可出鍋。
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