巧克力核桃派如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
黃油、 :20
黃油 :40
雞蛋白 :兩個
細砂糖 :10
巧克力 :80
可可粉 :20
雞蛋黃 :一個
核桃 :適量
水 :33
主料
低筋麪粉 :100黃油、 :20
黃油 :40
雞蛋白 :兩個
細砂糖 :10
巧克力 :80
可可粉 :20
雞蛋黃 :一個
核桃 :適量
水 :33
輔料
具體步驟
1. 黃油放在室温軟化。
2. 倒入低筋麪粉和細砂糖。
3. 用手不斷揉搓黃油和麪粉,直到搓勻。
4. 搓好的麪粉有點像玉米麪的樣子。在麪粉里加入水,揉成麪糰後,放在案板上鬆弛15分鐘
5. 把鬆弛好的麪糰擀成薄片。
6. 把面片蓋在派盤上,用擀麪杖壓去多餘的面片。
7. 在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤時鼓起。
8. 派皮上鋪張錫紙,再放上些紅豆等重物,也是為了防止烤的時候派皮鼓起。
9. 放入預熱175度烤箱,先烤15分鐘,取出錫紙和重物,繼續烘烤15分鐘。
10. 做餡:將巧克力、黃油隔水融化,攪拌至順滑。再分3次加入蛋液(一個蛋黃、兩個蛋白)打勻,最後加入可可粉混合均勻。
11. 將事先烤好的核桃放入派皮上。
12. 到入調好的巧克力派餡兒,放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘即可。
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