好吃的藍莓酸奶麪包杯如何做簡單又好吃
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還未到五月,我們這邊已經感覺到燥熱起來,還在苦於夏天天熱沒胃口?一份藍莓酸奶麪包杯下肚,保準你滿身清涼,而且又可裹腹。藍莓營養豐富,裏面的花青素可以抗衰老,而且多吃藍莓可有效緩解眼疲勞,對於我們這些手機黨,電腦黨簡直就是福音。酸奶的作用更不必説,促進消化,而且裏面蛋白質等比鮮奶更易吸收。
主料
高筋麪粉 :200黃油 :20
酸奶 :250
藍莓 :100
輔料
酵母 :3糖 :40
紅曲粉 :1
具體步驟
1. 麪包桶內依次加入水、雞蛋,倒入麪粉、奶粉、紅曲粉,儘量讓麪粉覆蓋整個水面,靠近麪包桶一角放鹽、另一角放糖。在麪粉上挖個坑,把酵母放入小坑內,確保酵母不與水和鹽接觸,
2.加入效母粉拌勻,效母粉溶化。
3.加入300克的麪粉,攪拌均勻。
4.攪拌至濃稠的糊狀,放温暖處發酵至出現蜂窩狀。
5.麪糊鼓起很高,上面出現很多的蜂窩狀。
6.在加入500克的麪粉,用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。
7.已經沒有乾粉了,現在可以開始揉麪了。
8.麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把!
9.邊揉邊撒一些乾粉,防止粘手。
10.揉了10分鐘,麪糰已經是非常的光滑,切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。
11.在揉5分鐘左右,即可二次發效,一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停,都是真功夫。
12.面盆蓋上濕布醒發到雙倍大。蓋濕布是防止麪糰出現幹皮。
13.大約醒發了1個小時,用手指沾麪粉,焯一個洞,洞不回縮就發效完成。
14.發效好的麪糰排氣,在揉成長條。
15.把長條分割成適量大的小劑子,劑子要分割均勻。
16.開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。
17.揉好的饅頭生胚。
18.揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大,這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。
19.饅頭已經醒發到雙倍大了,醒發時間看天氣有關,熱了就是時間短,冷了,時間就長。
20.蒸布用涼水浸泡片刻,泡透為止。
21.把鍋里加適量多的水,大火燒開,擺入蒸布,在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上,中間要就2公分的間隙,饅頭在蒸的過程還要膨脹,以防粘連。
22.蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘,中間是不能斷火的。
12. 將藍莓酸奶倒入麪包杯中,撒上幾顆藍莓就可以愉快的下午茶了。
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