醇香糯香藕合如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

糯香藕合是豬肉和蓮藕一起做成的一款食品，這款食材非常好吃，豬肉要選擇瘦肉，把豬肉切成小塊，藕要選擇吃起來口感比較脆的藕，這款豬肉藕丁結合起來做成的菜品，口感非常好，加入了鹽，麪粉，胡椒粉，雞蛋，玉米澱粉，無呂泡打粉，葱，姜，油等，作為一種調味料，可以適當的根據個人的口感增加或者減少，達到自己最喜歡的效果。

主料

豬肉 ：200
蓮藕 ：500

輔料

鹽 ：5
麪粉 ：50
胡椒粉 ：3
雞蛋 ：1個
玉米澱粉 ：10
無鋁泡打粉 ：5
葱 ：5
姜 ：5
油 ：適量

具體步驟

1.葱、姜切成末，雞蛋打散攪拌均勻備用。

2.豬肉剁成肉末，放入葱末、薑末、少許鹽、胡椒粉、玉米澱粉、攪拌好的蛋液，再適量加入少許水，攪拌均勻。

3.取麪粉、糯米粉、無鋁泡打粉放入碗中，加入適量水，調和成麪糊。

4.蓮藕洗淨去皮，切成兩片連着的藕夾，如圖所示，有一部分連着，方便中間夾入東西。

5.把之前攪拌好的肉餡放入藕夾中固定好。

6.放入調和的麪糊中蘸均勻。

7.油鍋燒熱，放入適量油，裹好麪糊的藕合放入鍋中油炸。

8.炸至兩面金黃，即可出鍋。

烹飪技巧

1、攪拌肉餡的時候一定要朝着同一個方向，充分攪拌均勻。2、炸藕合的時候一定要注意掌握火候，先後分中、小火炸。3、藕合一定要炸至兩面金黃再出鍋。4、藕合出鍋後可先放在吸油紙上洗掉一部分油。