好吃的肉桂葡萄乾小麪包如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:2小時

麪包是休閒時的一種點心,很多人都喜歡吃麪包。葡萄乾肉軟清甜，營養豐富。肉桂也是營養豐富食材，讓葡萄乾和肉桂與麪包結合，製作出美味可口的這道美味的肉桂葡萄乾小麪包零食,好吃又酥脆,吃起來保證讓你讚不絕口,快來一起學習一下吧。

主料

金像麪包粉 ：250
細砂糖 ：35
鹽 ：3
牛奶 ：140
雞蛋液 ：40
酵母 ：3
黃油 ：25

輔料

葡萄乾(餡料) ：80
肉桂粉(餡料) ：5
葡萄酒(餡料) ：適量
砂糖(餡料) ：50
融化黃油(餡料) ：10
刷面蛋液 ：適量

具體步驟

將葡萄乾放入葡萄酒中或朗姆酒中漫泡30分鐘，瀝乾備用(我用紅葡萄酒浸泡); 肉桂粉和餡料中的砂糖混合備用; 黃油融化成液狀;

把黃油除外的其他主麪糰材料，放入麪包機攪拌桶，啟動機器揉至麪糰表面光滑，能拉出略粗糙的膜;

再加入黃油，重新啟動機器，繼續揉至麪糰能拉出大片簿膜的擴展階段;

滾圓放入盆，蓋上保鮮膜做基礎發酵;

麪糰發酵至2.5倍大時，用手指沾上高筋粉，插入麪糰壓出來的孔洞不會回縮就可以了;

取出麪糰輕壓排氣，再均切成8等份，滾圓蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘;

取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形；

翻面，底邊壓薄，在麪糰表面刷一層融化的黃油，(底部封口處不要刷)，撒上混合好的肉桂粉砂糖;

然後放上酒浸葡萄乾;

從上至下捲起，捏緊封口；

依次將其他麪糰也擀開鋪餡並捲起，放入模具中，放到温暖濕潤處進行二次發酵；

發酵完畢後在表面刷一層薄薄的蛋液;

提前十二分鐘左右預熱烤箱至180度，然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，上下火，180度烤16分鐘左右;

出爐後立即脱模晾涼。