美味生炒雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞 ：1只

輔料

植物油 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：1個
葱 ：適量
五香粉 ：少許
鹽 ：少許
味精 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 雞買回來洗淨切塊，儘量切小塊點後滴乾水分。薑切片，大蒜一整個剝開去皮備用，葱切成長條葱白和葱段分開放

2. 裝盤給雞調料，依次放入鹽，味精，五香粉，料酒放置半天。（三小時以上）

3. 起鍋倒入植物油八分熟時，依次倒入薑片，大蒜，葱白，調好味的雞大火爆炒兩分鐘，（可加兩勺水，為了不會粘鍋）改中火翻炒兩分鐘。蓋上鍋蓋小火燜15分鐘（中間隔幾分鐘翻炒一下），改大火收汁，加入葱段翻炒一分鐘關火即可。

烹飪技巧

1.雞塊切的小塊易熟入味。加少許五香粉吃起來很香（很少就可以了）。2.這道菜的關鍵是大蒜放的夠多，和雞一起燜好後很清香，徹底燜出雞的原汁原味出來，最後的葱段是錦上添花，增添了清香味道。3.因本人炒菜放配料都是憑感覺放的，所以在用量上説不出詳細來，敬請諒解。