好吃的葡萄乾小麪包卷如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

葡萄乾小麪包卷是用高筋麪粉、酵母、雞蛋以及黃油和葡萄乾等幾種主要的原材料加工製作而成的，小麪包是一種非常適合食用的早餐，早上來幾個小麪包不僅味道好吃而且能夠精神一早上。喜歡吃麪包的朋友可以嘗試自己製作，享受動手帶來的愉悦感。

主料

高筋麪粉 ：224
酵母 ：2.5
雞蛋 ：36

輔料

黃油 ：30

具體步驟

將中種原料揉成團，放入冰箱冷藏17個小時

撕開發酵好的中種麪糰，內部呈現蜂窩狀。

將中種麪糰撕成小塊。

加入主麪糰中除黃油以外的所有食材揉成團，再加入黃油揉至擴展階段，放入容器。

發酵至兩倍大。

將麪糰分成均等的8份，每個約65g，排氣滾圓後鬆弛15分鐘。

取一個小麪糰，擀成長橢圓形。

翻面後一邊壓薄，用刮板沿長邊在中間部分切四下

撒上適量切碎的葡萄乾。

從短的一端開始捲起，捏緊接口處

裝入模具，擺在烤盤上。

烤箱中放一碗熱水，將麪包放入進行最後的發酵，大約30分鐘左右

發酵結束後，表面刷蛋液，入預熱170度的烤箱中下層，上下火，烤18分鐘左右至上色，取出晾涼。

裝入保鮮袋存放即可。