讓我們來一探究竟-你知道民間經常飲用的大麥茶嗎

茶是源於我國的一種古老飲品，著稱於世的絲綢之路也是因為茶葉的貿易需求，將茶文化帶到了世界各地。我國的茶葉品類眾多，品類也很繁多，分為綠茶、紅茶、白茶、清茶、黃茶和黑茶。這幾類茶都出自於我國的四大茶區，分別是西南茶區、華南茶區、江北茶區和江南茶區。但這些茶都是茶樹上採下的葉子製成，今天小編為大家介紹另外一種茶，大麥茶。

關於大麥茶的小知識介紹

1.大麥在北方是很普通的農產品，由於茶文化的影響，大麥茶就自然而然的產生了。大麥茶是用炒制熟的大麥粒碾壓成的顆粒，加清水熬煮而成。茶湯顏色較深，呈深褐色，聞起來有接近於咖啡茶的清香。大麥茶在加工過程中保留了大麥本身的營養物質，如碳水化合物、植物蛋白等等，是具有獨特口味的一種茶飲品。大麥茶不僅在我們民間廣泛流傳，在日本及韓國等民間也是廣泛流行的一種傳統茶飲。在韓國和日本，人們常在食用了燒烤等較為油膩的食物後，飲用大麥茶，以達到開胃去油膩的目的。

2.大麥茶在炒制過程中，分為輕炒和重炒兩種類型。兩種炒法，也帶來大麥茶不同的口感，重炒的大麥茶合起來口感醇厚，這種炒法在中國市場比較主流，輕炒口感更輕柔，在韓國和日本更為流行。如果想自制大麥茶，那需要怎麼做呢?將洗淨晾乾的大麥，放在乾淨的鍋中用文火慢慢翻炒，炒製表皮焦黃。炒制的時候注意用力適當，受熱均勻，保證大麥成熟。用重物如石臼等將大麥粒碾碎，用初篩將其中的表皮篩出。在篩出物中加入適當的茶粉，天然香料等攪拌均勻，再用細篩篩選一遍保證飲用時的質量。

3.如果是購買大麥茶，選購的時候不要挑過於焦黃，雜質較多的。再仔細觀察大麥是否飽滿，放在手心揉搓一下，看是否有殘留的顏色，以判斷是否存在染色的情況。

4.大麥茶的飲用方法也很簡單，將1L水在茶壺中煮沸，倒入10克左右大麥茶，再煮5-10分鐘就，大麥茶就煮好了。嫌棄煮起來太麻煩的朋友，也可以用開水直接泡着喝，泡的時間稍微適當的延長，大約15分鐘就可以了。夏天的時候可以將泡好的茶放進冰箱，作為冰鎮茶飲，不失為一種很好的消暑佳品。

需要注意的是，自制大麥茶的時候，大麥一定要淘洗乾淨，平鋪曬乾，最好蓋上防塵布，以免飲用時有塵土或者沙粒。在炒制時，注意控制火候，用小火慢焙，大火容易將燕麥炒糊，導致燕麥表皮糊了而裏面還沒有好。炒制好的大麥茶，一時半會兒喝不完，需要用密封罐保存，防潮、防蟲、避光，保存時間一般為1-2年，存放時間太長，香味和色澤就會變差，進而影響口感。