超級好吃的鴨蛋面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

勁道彈牙的鴨蛋面你吃過嗎，雞蛋麪我們常常聽到，但鴨蛋面卻很少見到，之所以做鴨蛋面，是因為看了竹升面的做法，由此想試一下。儘管很山寨，面卻很勁道彈牙，有着淡淡的麥香與蛋香，這是一般外面所不能買到的，做法雖然簡單，但是吃起來卻是美味至極。

主料

中筋粉 ：400
鴨蛋 ：1個
水 ：50

輔料

鹽 ：2

具體步驟

鴨蛋、水、鹽加入麪粉中

揉成團，這時麪糰很乾，甚至有乾粉狀，不要緊，醒20分鐘

醒好後，切成1cm厚的片。

用一檔壓面，第一次壓時很毛糙。

經過幾次一檔壓制，面片的表面變得很光滑

然後用4檔壓一次，用2毫米的刀切制細條

最後淺黃色的麪條配上佐料。