有特色的東北大拉皮如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：2根
拉皮 ：1個
幹豆腐 ：1張

輔料

胡蘿蔔 ：50
生抽 ：5
油 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：10
白菜 ：100
芝麻 ：5
米醋 ：20
雞精 ：3
白糖 ：15
香油 ：3
花椒 ：10
幹辣椒 ：10
芥末油 ：適量
蒜 ：10

具體步驟

1.準備好黃瓜.胡蘿蔔.幹豆腐.白菜.拉皮.蒜.香菜

2.鍋放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒撈出

3.炸好的麻油裏再下辣椒段放點芝麻小火炸成麻辣油晾涼

4.黃瓜.胡蘿蔔切絲

5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切絲，幹豆腐切絲

6.拉皮切片和圖4.圖5切好的絲放在一個大點的盆裏

7.放點生抽提鮮

8.加入白糖.鹽

9.滴點香油

10.滴少許芥末油

11.加點雞精

12.米醋適量.喜歡酸味的可以多放

13.放香菜段.麻辣油

14.拌勻裝盤即可

烹飪技巧

1.黃瓜和米醋最好在冰箱裏冰鎮一下拌出來的菜最爽口；2.也可以炒點肉絲一起拌；3.米醋和糖的量可以適當的根據個人口味多放點，拌出來的菜略帶酸甜，回味香鮮麻辣，4.根據個人口味芥末油不喜歡吃可以不放，還可以放點芝麻醬