香濃的司康餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
黃油 :50
牛奶 :90
白糖 :30
全蛋液 :40
烘焙專用葡萄乾 :35
泡大粉 :8
司康餅是西式茶點,是蘇格蘭地區最受喜愛的英式快速麪包。而且司康餅常常出現在唐頓莊園的鏡頭裏,或者是在高級酒店的下午茶裏,一個三層托盤端上來,陪着點綴的水果,骨瓷茶杯,寫滿了優雅和精緻。別看這樣,其實司康餅的做法是敲簡單敲簡單的哦~
主料
小麥麪粉 :200輔料
鹽 :2黃油 :50
牛奶 :90
白糖 :30
全蛋液 :40
烘焙專用葡萄乾 :35
泡大粉 :8
具體步驟
1.麪粉和黃油丁混合,用手搓成均勻的細紗狀粉末,然後加入其它全部材料(蛋液留少量刷表面,喜歡顏色黃點的可以只留蛋黃),混合成麪糰後放冰箱冷藏兩小時以上;
2.取出麪糰回温,並揉成光滑麪糰;
3.把麪糰用擀麪杖擀成0.5釐米厚的面片,用餅乾模取出自己喜歡的形狀放進烤盤(我做了400克麪粉,200克含葡萄乾,200克不含);
4.在司康餅生坯上均勻地刷上蛋液;
5.進烤箱,200度,15分鐘左右均勻上色後,關火悶5分鐘再出爐;
6.擺盤嘍,這是不帶葡萄乾的成品;
7.這是添加了葡萄乾的成品!
1、最好墊高温油布或錫紙,做過幾次,感覺用油紙,司康底部容易過火,略焦;2、烤得差不多的時候,可以開箱查看底部,上色差不多時最好關閉下火,否則容易幹,影響口感。
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