簡易老婆餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中粉 ：180
豬油 ：95
蛋液 ：10
熟白芝麻 ：30
糯米粉 ：70
細砂糖 ：85
水 ：155ml

輔料

白芝麻 ：適量

具體步驟

1.先製作糯米餡：將110ml水、70g細砂糖、35g豬油放鍋裏，煮沸。

2.煮沸後倒入糯米粉。

3.迅速攪拌後熄火。

4.倒入熟白芝麻。

5.攪拌均勻後，把糯米餡攤平在容器內，放冰箱冷藏至不粘手。

6.冰箱取出後分成十個小球。

7.製作油皮：將100g中粉、15g細砂糖、45ml水、10g蛋液和10g豬油放一起。

8.和成麪糰。

9.最後製作油酥：將80g中粉、50g豬油放一起。

10.也和成麪糰。

11.將油皮面團和油酥麪糰分別分成十個小糰子。

12.取一個油皮糰子壓扁後包入油酥糰子。

13.慢慢收攏。

14.擀成長橢圓形。

15.捲起後，收口朝下。

16.再次擀成長橢圓形。

17.再捲起後蓋上保鮮膜或濕布，靜置一刻鐘。

18.取一塊靜置好的麪糰，擀成圓形，包入糯米餡。

19.收口朝下，壓成圓餅狀。

20.表面刷上蛋液，再撒些白芝麻。

21.再劃幾道口子，靜置一刻鐘後，入200度烤箱，烤15分鐘。

22.成品～

烹飪技巧

無