美味的椰香南瓜派如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋粉 ：125
細砂糖 ：30
黃油 ：50
雞蛋黃 ：2個

輔料

雞蛋 ：2個
椰蓉 ：少許
南瓜泥 ：230
動物性淡奶油 ：125
香草精 ：3滴

具體步驟

1.黃油切成小塊，常温下軟化。南瓜蒸熟去皮搗成泥。

2.在黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖30g，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻，混合好的麪粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。然後加入2個蛋黃攪拌均勻。

3.將麪糰揉至表面光滑，軟硬程度適中即可。將麪糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。接下來做派餡。

4.南瓜泥加上2個雞蛋，放入料理機中攪打均勻。

5.在南瓜泥中加入細砂糖30g，淡奶油，3滴香草精（沒有可以不加）繼續攪打均勻。

6.派餡做好後，放在一旁靜置30分鐘。

7.將冷藏好的麪糰從冰箱取出後，擀成厚約0.5CM的圓面片。

8.8寸派盤塗上油，把面片放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。

9.將南瓜餡倒入派皮中，9成滿即可。放入預熱好的烤箱，先用220度，中層，烤10分鐘，然後轉150度，繼續烤30分鐘。（每個烤箱温度有誤差，根據實際情況調整，不要把派皮和派餡烤焦就好）最後在表層撒上椰蓉即可。

烹飪技巧

1.做派皮的時候，在黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻，混合好的麪粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。2.製作派餡的時候，使用食品料理機混合餡料是最方便快捷的方法。如果沒有食品料理機，可以將勺子將蒸熟的南瓜壓成泥，再倒入其他材料，用打蛋器攪打至均勻順滑，一樣可以製成派餡。3.南瓜餡準備後以後，最好靜置30分鐘，有利於南瓜充分與餡料裏的其他材料融合，使餡料口感更順滑。4.派餡烤的時候有輕微的開裂是正常的，出爐後會平復。如果開裂得比較嚴重，説明烤箱內温度過高，請降低温度再試試哈。