酸豇豆炒豬皮如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
杭椒 :50g
酸豇豆 :100g
香葉 :3g
油 :適量
八角 :5g
料酒 :10g
雞精 :3g
花椒粒 :5g
味級鮮 :5g
豬皮富含膠原蛋白,不管做成豬皮凍還是炒着吃味道都好,材料有豬皮,酸豇豆,做法簡單要注意的是豬皮要洗乾淨,最好買的時候選擇大塊一點的表皮白淨的。豬皮要先煮一下再切成條,酸豇豆洗乾淨切成段加上辣椒和豬皮一起翻炒,可以加點臘腸或梅乾菜。可以自己看着加。鹽就不要加了豇豆含鹽分。
主料
肉皮 :300g杭椒 :50g
酸豇豆 :100g
輔料
鹽 :適量香葉 :3g
油 :適量
八角 :5g
料酒 :10g
雞精 :3g
花椒粒 :5g
味級鮮 :5g
具體步驟
1.材料:豬肉皮 鹽 植物油 姜 八角 香葉 花椒粒 料酒 味級鮮 雞精 杭椒
2.姜洗淨切片,酸豇豆洗淨切成段,杭椒 洗淨切成段
3.把豬皮洗淨 ,姜洗淨切陳片,鍋里加水姜 八角 香葉 花椒粒 料酒一起煮,煮到8成熟撈起涼涼,
4.切成條
5.鍋裏油熱7 成 ,加薑絲杭椒炒出香味
6.加肉皮料酒 鹽一起翻炒
7.加酸豇豆
8.味級鮮一起翻炒均勻
9.加雞精
10.炒均勻出鍋
肉皮一定要把殘毛刮淨,煮至用手能掐動為最佳火候,不能煮得太爛。如果有肝病、動脈硬化、高血壓的人最好是少吃豬皮。酸豇豆最後放是因為是醃製過的,不需要加鹽了
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