自制醬肉蓮子粽如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

端午節快到了，有些家庭會去外面買粽子，有些人會在家自己做，畢竟是中國的傳統習俗，我們過端午也不只是為了吃個粽子，也為了紀念屈原，所以我覺得自己做更有意義，我家就喜歡自己做粽子，但是我家人比較傳統，他們都是做最普通的粽子，然後裹白糖吃，我只會吃白粽子，我喜歡吃鹽的，醬肉蓮子粽，最喜歡醬肉，覺得特別香，像我這種吃慣了傳統粽子的人，肯定會愛上它的。

主料

豬肉 ：700
蓮子 ：80
蘆葉 ：500
糯米 ：1000

輔料

料酒 ：適量
雞精 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
姜粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
棉線 ：適量
糖 ：適量
甜麪醬 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.蓮子用清水浸泡好待用。

3.先醃製醬肉--取豬前腿肉，去皮洗淨，

4.瘦肉切成大塊，肥肉切小塊，

5.用鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜麪醬，雞精，芝麻油，攪拌勻，

6.醃製1--2天，（放入冰箱）

7.蘆葉用清水漂淨，放入開水煮開3分鐘，撈出，再用清水漂淨。

8.糯米淘淨，

9.放入醃製醬肉裏的醃汁，攪拌好，

10.如果味道淡，還可以再加些鹽，先抽攪拌一下。

11.取3張蘆葉，剪去頂部粗莖，折成漏斗狀，

12.先放入一小勺糯米，再放入一塊醬肉，2粒蓮子，

13.再蓋上一層糯米，

14.用手心托住蘆葉，把上層糯米輕壓平，

15.再把另一邊蘆葉蓋過去，如果還包不煮，在此處，可以加一片蘆葉，對摺過去，把邊角包住。

16.在兩邊的尖角處，把蘆葉對摺好，這樣糯米不容易漏出來，

17.再把蘆葉折過另一面，手指也挪過去，捏住，這樣粽子不容易散開，

18.用棉線紮緊，打結。

19.剪去多餘的蘆葉，這樣，粽子就包好了。

20.取高壓鍋，放入粽子，加八分滿清水，

21.大火煮開上閥後，小火30分鐘，關火，稍微冷卻後，打開高壓鍋，再加水至八分滿，

22.大火煮上閥，小火1.5--2個鐘頭左右即可。