好吃的砂鍋魷魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹魷魚 ：適量
熟雞皮 ：適量
南薺 ：適量
火腿 ：適量
豬蹄 ：適量
冬菇 ：適量
雞湯 ：適量

輔料

精鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
胡椒麪 ：適量

具體步驟

1. 盆內放清水 2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；

2. 將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，葱姜洗淨拍鬆；

3. 把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在温水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；

4. 砂鍋中放上清1000克加葱，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；

5. 鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；

6. 從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麪調味即熟。

烹飪技巧

色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用。魷魚-魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來説，吃魷魚是一種好的選擇。