酥香蛋糕卷（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

早上起來吃蛋糕卷配一杯熱騰騰的牛奶再好不過了，學會這道蛋糕卷（簡單版）之後就可以自己在家動手做美味的蛋糕捲了。自己做用的都是真材實料，還可以根據自己的喜好往裏面添加一些堅果或者果乾。如果學會了這個就再也不用擔心早餐沒着落了。

主料

雞蛋 ：2個
麪粉 ：30
澱粉 ：10

輔料

油 ：10
白醋 ：2滴
白糖 ：20

具體步驟

1.麪粉，白糖，澱粉，白醋，雞蛋，水，油，工具準備好

2.蛋清，蛋黃分開，蛋清盆裏不能有水，不能有油，要幹靜

3.蛋黃加白糖，油，水

4.混合均勻

5.加入澱粉，麪粉

6.混合均勻，不能打圈攪拌，切拌

7.蛋清打出大泡

8.加入白醋幾滴，白糖三分之一

9.打成細膩泡沫加白糖

10.打到濕性發泡，彎彎的尖

11.加入白糖三分之一

12.繼續打，最後把剩餘的三分之一白糖加入打發乾性發泡，短短尖不彎

13.蛋清打好取三分之一加入蛋黃糊中，切刀攪拌

14.混合好，繼續加入三分之一蛋白泡

15.攪拌好，加入最後三分之一蛋白泡攪拌沒白色泡沫

16.將攪拌好的麪糊倒入模具，震動一下，震出大氣泡

17.烤箱140度，預熱五分鐘，將麪糊放入烤箱，烤30分鐘，低温烘烤，確保成功

18.烤好，插入牙籤，取出牙籤上面不帶有任何粘料，就是烤好了

19.烤好，扒皮很輕鬆

20.厚度合適

21.翻面放置

22.用卷壽司方法捲起蛋糕

23.兩頭合上即可，因為胚子太厚

24.卷好這個樣子，胚子上抹奶油再卷會更美味，冷卻放置

25.切片食用

烹飪技巧

低温烘烤比較好掌握熟度，蛋白不要打發過度！