四圓燉三黃雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

三黃雞 ：1只
鵪鶉蛋 ：適量
紅棗(好想你） ：適量
桂圓 ：適量
枸杞 ：適量

輔料

鹽 ：少許
料酒 ：適量
生薑片 ：適量

具體步驟

1. 三黃雞去內臟洗淨後，去頭去尾臊，及部分肥脂部份，斬大件。鍋中坐水，加入薑片及料酒，水沸後入雞塊氽燙，去血沫腥味後撈出温水洗淨備用。

2. 鵪鶉蛋加少許鹽煮熟，剝殼備用；紅棗(好想你)、枸杞洗淨備用(桂圓用的是鮮的，無需浸泡)

3. 將洗淨後的三黃雞塊放大蒸碗中，加適量水，放入鵪鶉蛋、紅棗，蒸鍋內隔水蒸燉3個鐘，起鍋前半個鍾依次放入桂圓、枸杞。上桌前調入適量鹽。

烹飪技巧

：四圓：桂圓鮮的即龍眼，含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物。紅棗有很高的藥用價值。補血，是調理的重要藥物。枸杞補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”，適宜常食，為滋補食療佳品。