滿屋飄香小點心「椰漿包」如何做簡單又好吃

準備時間:3小時　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

酵頭：高粉 ：56
酵母 ：5
高筋麪粉 ：250
細砂糖 ：7
牛奶 ：150
黃油 ：23

輔料

椰漿 ：適量

具體步驟

1. 把酵頭材料混合，攪拌均勻，揉成麪糰（只要混合均勻成麪糰就可以，不需要過份揉搓），然後入冰箱冷藏12小時左右取出（可以晚上先攪拌好酵頭部分，冷藏至隔天），高粉，細砂糖，牛奶，酵頭一起倒入麪包機攪拌桶內，啟動和麪程序15分鐘，結束時麪糰呈光滑無粉狀態，再加入切小塊軟化的黃油，繼續啟動和麪程序15分鐘

2. 和麪結束後檢查麪糰，能拉開手套膜就可以（這一步我沒拍圖，相信做過麪包的朋友都知道這個步驟，但我很少和麪到完全階段，只要麪糰拉開很有韌性就OK了），然後蓋上面包機蓋，發酵至2.5倍大

3. 發酵好的麪糰在中間戳一小洞不容易回縮就表示OK，取出排氣，分成12小份，滾圓，蓋上保鮮膜醒20分鐘

4. 取一醒發好的麪糰，擀成長橢圓形，在中間撒上椰蓉

5. 從兩側對摺（造型隨自己順手來做就行）

6. 然後向中間捲起

7. 全部做好其它麪糰後，擺放入鋪有油紙的烤盤內，繼續發酵，大約50分鐘（時間需根據天氣，夏天的話大約40分鐘就可以發酵到2倍大小，冬天時間需要延長，可以利用烤箱的發酵功能，在烤箱底層放入一盤温水，加快發酵）

8. 趁發酵的時候，取一小容器倒入適量椰漿，加入自己喜歡的糖量，拌勻

9. 待麪糰發酵完成後，在表面均勻淋上事先調好的椰漿，撒上些許椰蓉，烤箱預熱150度，中層烘烤15-20分鐘左右，取出放涼食用（温度根據自家烤箱的脾性進行調整，我家的烤箱温度偏高）

10. 成品

烹飪技巧

麪包本身糖份很少，淋在麪包表面的椰漿糖份根據自已喜歡的甜度來添加，可以先加一小部分糖後試一下味道再進行調整