美味黃魚湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大黃魚 ：800
冬筍 ：50
豬肉(肥) ：50
醃雪裏蕻 ：50

輔料

味精 ：2
黃酒 ：10
鹽 ：3
大葱 ：8
姜 ：8
豬油（煉製） ：15
雞油 ：10

具體步驟

1. 將黃魚去鱗、內臟，清洗乾淨；

2. 雪裏蕻洗淨，擠去水分，切碎；

3. 冬筍和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；

4. 豬油燒開後，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；

5. 鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、葱、姜、黃魚、雪裏蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開；

6. 撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘；

7. 再放到旺火上燒開，撈去葱、姜，撒上味精、淋上雞油即成。