迷你風琴土豆如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

小土豆 ：10個
香腸片 ：1盤

輔料

羅勒粉 ：適量
牛至草 ：適量
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
蒜粉 ：適量
橄欖油或者黃油 ：適量
調料（隨肉類配菜可自行改變調味品） ：適量

具體步驟

1. 小土豆可以選擇去皮，也可以不去。去皮除了用刀具，還可用不用的錫紙揉成團，或者鋼絲球。為了防止一刀到底，土豆兩側可以墊筷子，這裏也代替土豆做一個與刀角度的參照。

2. 不論去皮或者不去皮，切第一面時，刀都和土豆或者説筷子呈如圖紅筆所畫的直角（拍照角度不同，顯示會有視差），每刀間隔均勻，能薄則薄；給土豆翻面，下刀的角度就要和土豆或筷子形成一個明顯的夾角，145度也好，135度也好，30度也好，總之不要是90度；

3. 翻面切割時對每刀間的厚薄沒有要求，主要是方便土豆散開，多刀或者三刀都可，背面切好後翻過來，正面的土豆片就會比較分散了；香腸幾個一組，中間對切兩半；

4. 香腸半片半片的夾入土豆片中，此時土豆的背面切過或是沒切過，對夾香腸的難度係數有直接影響，如果不切背面，就得等土豆蒸過之後再夾香腸了；所有的土豆片裏都夾好香腸片，之後就可以上沸水鍋中蒸；約蒸15分鐘（或者更短，只要土豆熟了就可以），潷一下盤底多餘的汁水和油，然後整盤取出；

5. 在土豆表面刷一些橄欖油或者融化的黃油（此步亦可省略，就是沒那麼香），撒一點鹽（從蒸鍋取出後我嚐了土豆片，香腸的鹹香味在蒸制時有大量的染在土豆裏，鹽只要表面一點，不用擔心鹹度不足）和香料（我用了羅勒粉、牛至葉、黑胡椒和蒜粉）；放入烤箱，160度，10分鐘。土豆和香腸此時都是熟的，把水分烤乾一點，但不要烤焦的程度就好。取出還可以根據口味補一些調料，完成。